شیر مفید است یا مضر؟

شیر
استاندارد

چرا مصرف شیر و لبنیات برای سلامتی استخوان ها و دندان مضر است؟

تا آنجایی که به خاطر داریم از کودکی به ما می گفتند که شیر بخورید تا استخوان و دندان های سالمی داشته باشید. شیر سرشار از مواد معدنی و کلسیم است. پای صحبت هر پزشکی می نشستیم از فواید شیر زیاد صحبت میکند و تاکید بر مصرف مداوم آن .

شیر جزء نوشیدنی هایی پر مصرفی است که در کل دنیا طرفداران زیادی دارد. تقریبا تمام متخصصان معتقدند که شیرباید در رژیم غدایی همه افراد چه خردسال و چه کهن سال وجود داشته باشد.

اما اخیرا برخی از پژوهشگران دلایلی را ذکر می کنند که لبنیات سلامت انسان را به خطر می اندازد. آیا واقعا مصرف لبنیات در جلوگیری از پوکی استخوان نقشی ندارد؟ این افراد معتقدند امروزه که مصرف فراورده های لبنی زیاد شده است چرا هنوز ما شاهد پوکی استخوان حتی در سنین کم هستیم.

تحقیقات نشان داده در کشور هلند که از لحاظ صنعت دامپروری و فراورده های لبنی در سطح بالایی است ولی بیماری پوکی استخوان در آنجا خیلی شایع است.

نظریه علم پزشکی در مورد مصرف شیر

 

اطلاعاتی که طی تحقیقات علمی به دست آمده است نشان دهنده این است که مضرات لبنیات به دلیل منافع اقتصادی و سودآوری این صنعت مخفی نگه داشته شده است.

ادعاهایی که در مورد مضرات شیراین روزها بیان میشود پژوهشگران و متخصصین را برآن داشته تا برای اطمینان از سلامت شیر تحقیقات مفصلی را انجام دهند.

شیر

شیر

فواید شیر

  • نوشیدن شیر در ورزشکاران بعد از تمرینات ورزشی باعث افزایش توده عضلانی میشود. در واقع شیر جزء بهترین مواد غذایی برای ساخت عضله است . ورزشکاران برای جذب سریع پروتئین همواره شیر مصرف می کنند.
  • شیر یک نوشیدنی بسیار مغذی است که سرشار از کلسیم، پروتئین، ویتامین های گروه B، خصوصا ویتامین B2 بوده و برای سلامت بدن لازم و ضروری است.
  • در مورد چربی سوز بودن شیر نیز بررسیها نشان داده افرادی که روزانه ۳ وعده از شیر و فراورده های آن مصرف می کنند چربی شکمی آنها سریعتر آب میشود و زودتر از افراد دیگر با رژیم مشابه لاغر میشوند.
  • شایع‌ترین بیماری مفصلی التهاب مفاصل است که اکثرا در زنان مشاهده می‌شود. پژوهشگران آمریکایی در تحقیقات خود دریافتند زنانی که به مقدار کافی شیر بدون چربی یا کم چرب می نوشند کمتر به التهاب مفصل زانو مبتلا می‌شوند. برای انجام این بررسی ۸۸۸ مرد و ۱۲۶۰ زن مبتلا به التهاب مفصل زانو انتخاب شدند، این افراد به مدت چهار سال تحت نظر پزشک قرار گرفته و مشاهده شد با افزایش مصرف شیر در زنان، میزان آسیب مفصلی در آنان به میزان قابل توجهی کاهش می‌یابد.
  • هورمونها و داروهایی که به جهت افزایش شیردهی به گاوها تزریق میشود به بدن انسان منتقل نمیشوند. این داروها به خود گاوها بیشتر آسیب میر سانند. آنتی بیوتیک هایی هم که به گاوها تزریق میشوند در شیر آنها دیده نشده و برای انسانها خطری ندارند.
  • در هوای آلوده شهرهای بزرگ فلزات سنگین مثل سرب وجود دارد. سرب در اثر سوخت های بنزین و گازوئیل به وجود می آید. انباشته شدن این فلز در بدن می تواند باعث سرطان شود. برای از بین بردن این ماده سمی در بدن توصیه میشود روزانه ۲ تا ۴لیوان شیر یا فراورده های دیگر آن مصرف شود. کلسیم موجود در شیر به سرب اجازه نمیدهد که در بدن بماند.

به راستی شیر خطرناک و مضر است یا مفید وسالم؟

دلایل مضرات شیر

  • مصرف شیر عملکرد سیستم ایمنی بدن را کاهش میدهد و بدن مساعد برای ایجاد و توسعه بیماریها میشود. این موضوع سالهاست که توسط محققین اثبات شده است.
  • اکثر مشکلات و بیماری های دهان و دندان مربوط به تغذیه ناسالم است. هر گونه سعی و تلاش برای بهبود بیماریهای دهان و دندان بی نتیجه میماند اگر به تغذیه سالم اهمیت داده نشود. سلامت سیستم ایمنی بدن رابطه مستقیمی بر سلامت دندان ها دارد.
  • شیر به دلیل پروتئین بالایی که دارد در خون محیط اسیدی ایجاد می کند و آن را از حالت قلیایی طبیعی خود خارج می کند . در این حالت برای برگرداندن خون به حالت اولیه از کلسیم موجود در استخوان ها استفاده می کند. کلسیم در واقع سریعترین و بهترین عامل برای قلیایی کردن خون می باشد.
  • مصرف شیرپرچرب بیماری های ریوی را در هوای آلوده بیشتر می کند. شیرو لبنیات پرچرب باعث افزایش زیان‌هایی که در اثر  آلودگی هوا به وجود می آیند میشود. زیرا اسیدهای چرب اشباع موجود در شیرو لبنیات پرچرب سیستم ایمنی بدن را ضعیف کرده و بیماری های ریوی را در هوای آلوده گسترش می دهد.
  • با مصرف شیرگاو، پروتئین های زیادی وارد بدن میشوند. بعضی از این پروتئین ها برای بدن ناشناخته اند. مقداری از آنها در روده به طور کامل هضم نمیشوند و تکه هایی از زنجیرهای اسید آمینه را میسازند. این زنجیرها تقریبا با ساختمان بعضی از پروتئین های بدن انسان تشابه دارند و باعث میشوند که سیستم ایمنی بدن به این پروتئین های نیمه هضم شده و پروتئین های مشابه بدن حمله کند و پروتئین های مفید بدن را نیز از بین ببرند.

    شیر گاو

    شیر گاو

  • حمله سیستم ایمنی بدن به سلول های تولید کننده انسولین در پانکراس باعث به وجود آمدن بیماری دیابت می شود. ساختار سلولهای انسولین  شبیه به زنجیر پروتئین های نیمه هضم شده موجود در لبنیات است.
  • نوزادانی که از شیرگاو تغذیه می شوند امکان ابتلا به دیابت در کودکی در آنان زیاد می باشد.
  • دیگر زیان های شیر اختلال در تبدیل ویتامین D  غیر فعال به فعال در کلیه ها است. ویتامین D یک نوع هورمون است که در بسیاری از فعل و انفعالات حیاتی بدن که در سلامتی نقش عمده ای دارند شرکت دارد.

اینها فقط تنها بخش کوچکی از مضرات شیر است.

بهترین تغذیه ی توصیه شده، گیاهخواری است که زیان های آن در سطح خیلی پایینی است.

 

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *